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这样吃面也美味——土豆杂酱面的做法

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这半个多月来,几乎每天都带着宝贝在外面奔波,也不知道都忙些啥,反正每天回来都挺晚的,根本没有时间在家里好好静下心来做美食,只能把平常生活中一些饮食稍做记录,上传上来与大伙分享。

好的是,经由我自己独立操作的第一份工作成果已经完满结束了,这些天来的辛苦跟奔波毕竟是没有白费,心里还是蛮开心的。

从一个新的行业有了一个美好的开始,相信一切都会越来越好的!

为自己加油!!

食材明细

主料
辅料
配料

土豆杂酱面的做法步骤

  • 这样吃面也美味——土豆杂酱面的做法步骤:1
    1
    面粉中慢慢地加入温水,边加边搅拌,直至面粉全部成干爽的雪花状,揉和成比较硬的面团,加盖饧半小时。
  • 这样吃面也美味——土豆杂酱面的做法步骤:2
    2
    揉揣五分钟,成光滑的面团,开始擀面。
  • 这样吃面也美味——土豆杂酱面的做法步骤:3
    3
    擀到想要的面片厚度后把面片像折扇子一样折叠起来,根据个人喜好切成面条。
  • 这样吃面也美味——土豆杂酱面的做法步骤:4
    4
    用手抖散,手工面条就做好了。
  • 这样吃面也美味——土豆杂酱面的做法步骤:5
    5
    胡萝卜和火腿切小丁,土豆去皮切小丁后泡入水中,防止氧化变黑。
  • 这样吃面也美味——土豆杂酱面的做法步骤:6
    6
    芹菜梗切小丁,葱姜蒜切末。
  • 这样吃面也美味——土豆杂酱面的做法步骤:7
    7
    炒锅放油,油量比平常炒菜的量稍多一些,油热后下葱姜蒜末炒香。
  • 这样吃面也美味——土豆杂酱面的做法步骤:8
    8
    下入火腿丁翻炒出油。
  • 这样吃面也美味——土豆杂酱面的做法步骤:9
    9
    捞出土豆丁沥干水分,和胡萝卜丁一起下入锅中翻炒一分钟。
  • 这样吃面也美味——土豆杂酱面的做法步骤:10
    10
    加入十三香炒匀。
  • 这样吃面也美味——土豆杂酱面的做法步骤:11
    11
    加入大酱充分翻炒至香味飘出。
  • 这样吃面也美味——土豆杂酱面的做法步骤:12
    12
    加少许老抽炒匀。
  • 这样吃面也美味——土豆杂酱面的做法步骤:13
    13
    沿锅边加入适量冷水。
  • 这样吃面也美味——土豆杂酱面的做法步骤:14
    14
    烧至锅中汤汁浓稠时加入食盐。
  • 这样吃面也美味——土豆杂酱面的做法步骤:15
    15
    加入芹菜丁。
  • 这样吃面也美味——土豆杂酱面的做法步骤:16
    16
    搅拌均匀后即可出锅,美味的土豆杂酱就做好了。
  • 这样吃面也美味——土豆杂酱面的做法步骤:17
    17
    煮锅中烧水,水烧开后下入面条。
  • 这样吃面也美味——土豆杂酱面的做法步骤:18
    18
    煮熟的面条捞入碗中。
  • 这样吃面也美味——土豆杂酱面的做法步骤:19
    19
    舀入炒好的土豆杂酱,一碗美味的土豆杂酱面就搞定了。
来自 美食天下 提啦米酥 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   自制食材   技巧类   老人   午餐   工作餐  

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