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奥尔良鸡排的做法

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今天北京真的好冷,幸亏是双休,孩子不用上学,可是明天有团活动要去东直门执勤,什么活动呀,,,大冷天在外面冻一天。。。。明天准备吃暖身火锅。
今天都在家,我们的中餐和晚餐都是没有固定的吃,就是我做完一道菜,拍照完,吃一道菜。哈哈今天一共做了六道菜。真是难为他们了。。。。
鸡排西餐中最常见的食物之一,奥尔良鸡排是用鸡腿搭配用COOK100新奥尔良烤翅腌料腌制的,外面裹上煎炸粉炸至的,非常好吃。外焦里嫩,香味可口。

食材明细

主料
辅料
配料

奥尔良鸡排的做法步骤

  • 奥尔良鸡排的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 奥尔良鸡排的做法步骤:2
    2
    把鸡腿去骨。
  • 奥尔良鸡排的做法步骤:3
    3
    带皮的一面用叉子,扎上几下。
  • 奥尔良鸡排的做法步骤:4
    4
    翻面,肉的一面,用刀背把肉拍松。
  • 奥尔良鸡排的做法步骤:5
    5
    加入COOK100新奥尔良烤翅腌料,用手抓均,腌制30分钟。
  • 奥尔良鸡排的做法步骤:6
    6
    腌制好的鸡排,拍上一层干淀粉。
  • 奥尔良鸡排的做法步骤:7
    7
    再沾上一层蛋液。
  • 奥尔良鸡排的做法步骤:8
    8
    最后裹上煎炸粉。
  • 奥尔良鸡排的做法步骤:9
    9
    下入5成热的油锅中。
  • 奥尔良鸡排的做法步骤:10
    10
    小火炸至金黄。捞出。
  • 奥尔良鸡排的做法步骤:11
    11
    油锅重新升温。
  • 奥尔良鸡排的做法步骤:12
    12
    再将鸡排复炸一次,捞出沥油即可。

小窍门

用叉子在鸡皮上扎几下,再煎炸时候不会卷曲,也是为了更加入味。没有煎炸粉可用面包糠代替。
来自 美食天下 西马栀子 的作品
使用的厨具:炒锅
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