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杭椒牛柳

杭椒牛柳的做法

1张图片

“脆嫩的杭椒与香嫩的香柳，吃上一口，还有芝麻的的香味，相当下饭的一道美味。”

食材明细

主料

牛脊肉 200克

辅料

杭椒适量
蒜适量
白芝麻 适量

配料

小苏打 适量
酱油适量
料酒适量
淀粉适量
蚝油适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

杭椒牛柳的做法步骤

1
牛里脊切成大片。
2
再切成粗丝。
3
加入少许熟冷油。
4
少许小苏打、酱油、演粉、料酒腌制半个小时以上。
5
杭椒用刀拍扁。
6
切成长段。
7
锅中放比平时炒菜略多一点油，四五成热时，放入牛肉丝。
8
滑炒至牛肉熟盛出。
9
锅中留少许底油，入蒜末炒香。
10
加入杭椒段翻炒。
11
加入牛柳。
12
加蚝油炒匀关火，再加入熟白麻炒匀即可。

小窍门

加入小苏打可使牛肉嫩滑。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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