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烧卤鸡爪的做法

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鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。这次,我把鸡抓先在油里炸了一下,然后放在卤汤里卤,卤出的鸡爪非常的鲜嫩酥香,别有一番风味呢。

食材明细

主料
辅料
配料

烧卤鸡爪的做法步骤

  • 烧卤鸡爪的做法步骤:1
    1
    鸡爪洗净剪去指甲。
  • 烧卤鸡爪的做法步骤:2
    2
    沥净水入油锅低温中炸皮膨胀。
  • 烧卤鸡爪的做法步骤:3
    3
    捞出后浸凉水中激一下。
  • 烧卤鸡爪的做法步骤:4
    4
    倒入锅中,加入葱、姜、干红椒、八角、料酒、糖、酱油、盐、花椒、将浸泡鸡爪的水一并倒入,大火煮开,转到中小火慢炖。
  • 烧卤鸡爪的做法步骤:5
    5
    至熟烂出锅。

小窍门

炸鸡爪时油温不要太高,以免溅油烫伤。
来自 美食天下 A苹果小厨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   冬季食谱   午餐  

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