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闽南名小吃-海蛎煎

闽南名小吃-海蛎煎的做法

1张图片

食材明细

主料

海蛎 300g
地瓜粉 适量

辅料

蒜苗 100g
鸡蛋 1个

配料

盐适量
鸡精适量
甜辣酱 适量

蒜香口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

海蛎煎的做法步骤

1
哈，忘了单独拍材料照了，将就看一下哈，海蛎的近照
2
海蛎洗净，沥干水蒜苗洗净切小段撒在海蛎上加适量盐和鸡精拌好
3
加入地瓜粉
4
加适量水拌成比较厚的糊
5
平底锅下油爆香蒜头
6
倒放拌好的糊
7
小火慢煎（一定要小火才不会外焦而里不熟）
8
煎至糊变色，用锅铲轻轻翻面
9
鸡蛋打散备用
10
待海蛎煎熟透后倒入蛋液煎至蛋液变金黄即可起锅
11
装盘上桌咯，可以根据个个喜好沾醋或甜辣酱，一定要趁热食用哦！

小窍门

1、海蛎要用盐水稍微泡一下，附在上面的壳比较容易去掉，要多洗几次

2、一定要用地瓜粉才会有QQ的感觉
3、这点比较重要，煎海蛎的时候用锅铲轻轻的从边上推，不能用力的压在海蛎上面，以免海蛎肚子铲破了就吃不到海蛎鲜甜的口感了

来自美食天下依凡妈妈的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

所属分类：小吃

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