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香菇珍珠丸

香菇珍珠丸的做法

3张图片

食材明细

主料

牛肉适量
豆腐适量
冬笋适量
糯米适量
生粉适量

辅料

盐适量
糖适量
料酒适量
蚝油适量
生抽适量
色拉油 适量
黑胡椒粉 适量

清淡口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

香菇珍珠丸的做法步骤

1
原料图。香菇洗净去蒂切花刀（可以在香菇上抹一层簿盐，喜欢清淡的可不抹），糯米浸泡24小时。
2
牛肉加料酒切成肉泥，豆腐压碎，冬笋切末。
3
把牛肉、豆腐、冬笋混合，加一点点糖、适量生抽、蚝油、黑胡椒粉，再加点盐。
4
朝一个方向搅打一会儿后，再加些色拉油搅打上劲。
5
往香菇里抹一层生粉。
6
取一些肉泥做成丸子，再滚上一层糯米。
7
放入香菇中稍压实。
8
全部都做好。
9
锅内水开后，上锅蒸15-20分钟。
10
把底部的水倒出，勾薄芡浇上即可。

来自美食天下漫香小屋的作品

使用的厨具：蒸锅

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