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板栗干豆角焖五花肉

板栗干豆角焖五花肉的做法

3张图片

食材明细

主料

五花肉 400克切大块
干豆角 100克泡软切段
野山菇 10朵洗净泡发

辅料

葱 5克
蒜 5克
姜 5克
朝天椒 一个切段

配料

八角 5克
生板栗 20个
食用油 两勺
冰糖 5颗
盐一大勺
生抽一大勺
老抽一大勺
料酒一小勺

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

板栗干豆角焖五花肉的做法步骤

1
五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。
2
肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。
3
沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。
4
倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。
5
加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。
6
换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。
7
干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火焖30分钟至软烂。
8
放入辣椒段、适量盐拌匀，关火，加盖焖5分钟。
9
哦啦~装入盘中，盛好米饭，大快朵颐吧，O(∩_∩)O哈哈。

小窍门

深情“椒”代

1、肥瘦相间的五花肉焖炖最好吃啦，带皮的最好，我这个是去皮的也不错
2、干豆角100克是泡发前的重量哈
3、板栗里面的那层薄皮不好剥的话，可以放到水里泡一会儿再剥，就容易多啦
4、米饭一定要多蒸啊，嘿嘿，原因都知道的哈~

来自美食天下胡小椒的作品

使用的厨具：砂锅、煮锅、炒锅

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