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茄盅三文鱼炒饭
蜜糖厨房
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食材明细
主料
三文鱼
适量
辅料
三色彩椒
适量
紫皮洋葱
适量
鸡蛋
适量
配料
盐
适量
胡椒粉
适量
泰国特级鱼露
少许
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
茄盅三文鱼炒饭的做法步骤
1
准备材料
2
三文鱼切大粒,用盐和适量胡椒粉腌渍片刻,倒少许橄榄油搅拌防止鱼肉粘连
3
彩椒剔去筋膜
4
彩椒和紫皮洋葱一起切丁备用
5
热锅加橄榄油,鸡蛋滑熟备用
6
将三文鱼粒煎至金黄盛出
7
锅中先放洋葱煸香,再放彩椒丁翻炒
8
放入米饭,加入适量盐和胡椒粉,翻炒均匀,滴少许泰国特级鱼露提鲜
9
将大番茄切去顶,去瓤,放入锡纸
10
盛入炒好的米饭,顶上放煎好的鱼粒,加苦菊叶和广柑切片点缀即可
小窍门
1、煎三文鱼粒的时候一定要耐心,一面煎好再翻动,否则鱼粒容易碎
2、炒好饭后可以加入鱼粒翻炒,也可以最后加,拌饭吃,为了保持完美的卖相所以最后加的。
来自 美食天下
蜜糖厨房
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使用的厨具:蒸锅、炒锅
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