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韭苔木耳炒竹蛏的做法

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竹蛏,是我们当地海边的特产,因其外壳很象竹节而得名,这种竹蛏营养丰富,我们当地最常用的做法是清汤煮,或用蛋包,或用黄瓜、韭菜炒,或凉拌,这次,我搭的是鲜嫩的韭苔,和脆生生的木耳,简单快手。

食材明细

主料
辅料

韭苔木耳炒竹蛏的做法步骤

  • 韭苔木耳炒竹蛏的做法步骤:1
    1
    竹蛏去壳洗净泥沙。
  • 韭苔木耳炒竹蛏的做法步骤:2
    2
    泡发的木耳洗净,韭苔切段。
  • 韭苔木耳炒竹蛏的做法步骤:3
    3
    锅中放适量油,放韭苔木耳翻炒。
  • 韭苔木耳炒竹蛏的做法步骤:4
    4
    加入竹蛏肉翻炒均匀,加盐、芝麻油调味即可出锅。

小窍门

1、竹蛏肉本身就是熟的,不用过多翻炒,以免肉质变老。
2、竹蛏肉本身就带有一定的咸味,所以盐要少放。
来自 美食天下 A苹果小厨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜  

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