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韭苔鸡丝

韭苔鸡丝的做法

1张图片

“脆嫩的韭苔配上白嫩的鸡脯肉，色泽诱人，快手简单，营养美味。”

食材明细

主料

韭苔适量
鸡脯肉 适量

辅料

淀粉适量

配料

盐适量
蛋清适量
料酒适量
芝麻油 适量
胡椒粉 适量

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

韭苔鸡丝的做法步骤

1
韭苔洗净去花朵切成寸段。
2
鸡脯肉切成长条，加淀粉、蛋清、盐、胡椒粉腌制五分钟。
3
锅中入适量油，先炒鸡脯肉，肉变白盛出。
4
另起锅，入韭苔、加适量盐翻炒。
5
当韭苔变软时，放入鸡丝。
6
炒匀加芝麻油调味出锅。

小窍门

1、鸡肉炒至发白即为成熟，不过份翻炒，以免肉质变老。
2、盐要早点加入韭苔中，以便入味。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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