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韭苔炒蛋皮

韭苔炒蛋皮的做法

1张图片

“韭苔炒鸡蛋的升级版，如果想把炒鸡蛋再做的细致一点，可以把鸡蛋摊成蛋皮，切成丝，配上一根根翠绿的韭苔，味道真的有所不同呢。”

食材明细

主料

韭苔适量
鸡蛋适量

辅料

盐适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

韭苔炒蛋皮的做法步骤

1
韭苔洗净去花朵切成寸段。
2
鸡蛋打散后，入平底锅煎成蛋皮。
3
切成蛋丝。
4
锅中放适量油，入韭苔翻炒。
5
加上适量盐，当炒炒至韭苔变软入味时，加入蛋皮丝。
6
翻匀后即可出锅。

小窍门

因韭苔很难入味，所以盐要提前一些放，如与鸡蛋同放，会造成鸡蛋过咸的现象。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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