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长寿养颜---味增火锅

长寿养颜---味增火锅的做法

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“味增是一种用黄豆制成的酱，味道十分鲜美浓郁，加入汤中起到了类似味精或者鸡精的作用。味增不仅味道鲜美，而且营养价值高，经常食用对人体的健康十分有益。味增汤是日本人的长寿秘籍，日本女孩子的魅力宝典！用味增汤底做锅底配以鲜虾、蔬菜菌菇.....汤头变得越来越浓厚，鲜味真是挡也挡不住！”

食材明细

主料

味增适量
三黄鸡 适量
柴鱼片 适量
海带适量
姜适量
料酒适量
盐适量

辅料

鲜虾适量
真姬菇 适量
金针菇 适量
甜玉米 适量
香菇适量
茼蒿适量
胡萝卜 适量
黄豆芽 适量
内酯豆腐 适量
口蘑适量

配料

味噌适量
细砂糖 适量
酱油适量
香油适量
香葱碎 适量

酱香口味
火锅工艺
一小时耗时
普通难度

味增火锅的做法步骤

1
三黄鸡洗净，斩大件。
2
锅中水没过鸡肉，大火煮滚后随即捞出鸡肉洗净。
3
鸡肉放入冷水锅中，加入姜块、一勺料酒，大火煮沸，撇去浮沫。
4
转至文火慢炖一个小时，滤出鸡汤备用。
5
口蘑、金针菇、香菇去蒂部洗净，香菇打花刀；茼蒿、黄豆芽去根洗净。
6
内酯豆腐用蔬菜切模具切花朵状，入淡盐水中浸泡待用。
7
鸡汤倒入锅中，调入海带、柴鱼片，大火煮沸。
8
用漏勺盛着适量的味增，放到汤里面用筷子搅散，略煮片刻调入适量盐即成汤底。
9
汤底滤出海带、柴鱼，倒入火锅锅中。
10
上桌与配菜菌菇、鲜虾、内酯豆腐，蘸小料享用。

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使用的厨具：其它、砂锅、煮锅

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