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熊熊偶遇绿巨人-----熊熊抹茶慕斯蛋糕的做法

  4张图片

这个蛋糕放在冰箱里已经两三天了,想拍照,但天天不是下雨就是下雪,没有阳光,今天总算有了一点阳光,把它从冰箱拿出来拍照,也完成了2012年最后一篇烘焙日志。

这么可爱的小熊却把熊妹妹吓坏了,到底怎么回事呢,点击这里http://home.meishichina.com/space-532464-do-blog-id-413677.html看吧。。。

其实恨不得每篇日志都用熊熊来讲一个故事,但确实是心有余而力不足啊,要完成一个故事,别看它很小很短,也是需要花费大量的时间和精力的,今天讲第二个熊熊故事,可爱又有趣的故事,你会喜欢吗?

食材明细

主料
辅料

熊熊抹茶慕斯蛋糕的做法步骤

  • 熊熊偶遇绿巨人-----熊熊抹茶慕斯蛋糕的做法步骤:1
    1
    先做蛋糕胚吧,蛋白加糖打至硬性发泡状态。
  • 熊熊偶遇绿巨人-----熊熊抹茶慕斯蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄加糖拌匀后,再加入牛奶和色拉油拌匀。
  • 熊熊偶遇绿巨人-----熊熊抹茶慕斯蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入过筛的抹茶粉和低粉混合物,拌匀。
  • 熊熊偶遇绿巨人-----熊熊抹茶慕斯蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋白和蛋黄分三次翻拌均匀。
  • 熊熊偶遇绿巨人-----熊熊抹茶慕斯蛋糕的做法步骤:5
    5
    倒入模具中,震去大的气泡,入烤箱烘焙。
  • 熊熊偶遇绿巨人-----熊熊抹茶慕斯蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋糕烤好后,晾凉备用。吉利丁用牛奶泡软。
  • 熊熊偶遇绿巨人-----熊熊抹茶慕斯蛋糕的做法步骤:7
    7
    隔热水将吉种丁溶化,晾凉备用。
  • 熊熊偶遇绿巨人-----熊熊抹茶慕斯蛋糕的做法步骤:8
    8
    淡奶油加糖粉打发。
  • 熊熊偶遇绿巨人-----熊熊抹茶慕斯蛋糕的做法步骤:9
    9
    将酸奶加入到第7步准备好的牛奶吉种丁溶液中,拌匀。
  • 熊熊偶遇绿巨人-----熊熊抹茶慕斯蛋糕的做法步骤:10
    10
    将吉利丁溶液和淡奶油混合,慕斯酱就做好了。
  • 熊熊偶遇绿巨人-----熊熊抹茶慕斯蛋糕的做法步骤:11
    11
    蛋糕分成两片,剪去边缘,使蛋糕体小于蛋糕模,在模具外面包上锡纸,先加一片蛋糕片,倒一半慕斯酱。
  • 熊熊偶遇绿巨人-----熊熊抹茶慕斯蛋糕的做法步骤:12
    12
    再铺一层蛋糕片,再倒入余下的慕斯酱。
  • 熊熊偶遇绿巨人-----熊熊抹茶慕斯蛋糕的做法步骤:13
    13
    将蛋糕放入冰箱冷藏过夜,第二天拿出来时,用吹风围着蛋糕模具吹一圈就可以了。

小窍门

6寸戚风原料:鸡蛋3个色拉油24克牛奶24克低粉46号抹茶粉5克糖18克(入蛋黄)糖36克(入蛋白)
烘焙:烤箱中下层150度55分钟
慕斯酱原料:牛奶100克酸奶80克吉利丁2片(5克/片)淡奶油200克糖粉25克
装饰:黑巧克力抹茶粉
配方跟以前的相比,基本没变,今天主要是想做这只小熊
来自 美食天下 sunshinewinnie 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   甜品   儿童   慕斯   生日  

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