12张图片
“蕃茄酱意式黑珍珠面(蕃茄酱系列之一)【传统的意式面】新鲜尝
中式腊肉的香醇味和清淡的意式蕃茄酱是很好的搭档,在此做了一盘私菜食谱经"蕃茄酱意式黑珍珠面"。”
食材明细
蕃茄酱意式黑珍珠面的做法步骤
-
1
意式黑珍珠面(自制的)>120公克腊肉(自制的)>切成条状形蒜>切成碎辣椒>剁碎乳酪粉>适量
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
12
再以小火,使用锅铲沿着锅型轻轻地从里向外,从外向里来回均匀的搅拌。
-
-
14
另外准备煮水锅,水沸腾之后。(面在煮的时间如能够与炒锅里的原料配合时间是最好,不能够配合上时间,炒锅先熄火之后,等面煮熟捞起放入炒锅,再开火即可。)
-
15
将面条使用手轻轻地撮开,接近锅中间的上方慢慢地将面条放入。
-
-
17
沸腾之后,使用漏勺将面条捞起,沥干。(自制的面条沸腾之后捞起即可,稍微再沸腾均可,不要煮的太烂口感比较差。)
-
18
倒入蕃茄酱的锅里,以中小火或小火,动作稍微敏捷的翻搅拌。
-
-
-
-
-
-
小窍门
心得后语:
1:香芹(巴西里)使用干燥品香芹粉(巴西里粉)均可。
2:不用辣椒,使用胡椒粉均可。(如使用胡椒粉请在步骤(19)加入即可。)
3:步骤(17)稍微再沸腾即可。
4:步骤(19),(20),(21)稍微动作敏捷一点,不然很快的浓稠。
因步骤(19)加入乳酪粉浓稠的更快,所以动作要稍微敏捷一点。
觉得蕃茄酱不够,请在步骤(19)或步骤(20)加入即可。
5:食材的分量,请自行加减即可。
6:"意式黑珍珠面"请前往"手擀意式黑珍珠面(系列之一)"
的菜谱,日志即可。
7:"意式蕃茄酱"请前往"自制意式蕃茄酱(罐装番茄系列之一)"
的菜谱,日志即可。
使用的厨具:不粘锅、煮锅