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蛋白花生脆饼的做法

  5张图片

这是孟老师蛋白核桃脆饼的改版。懒人一枚,不愿意现剥核桃去烤熟。花生米是现成的,只需要去皮就行了。做个花生味的也是一样。这也是低温烘烤的一道饼干,比较费时,不过倒是挺香脆的

食材明细

主料
辅料

蛋白花生脆饼的做法步骤

  • 蛋白花生脆饼的做法步骤:1
    1
    准备用料
  • 蛋白花生脆饼的做法步骤:2
    2
    花生切碎
  • 蛋白花生脆饼的做法步骤:3
    3
    蛋白用打蛋器打成鱼眼泡
  • 蛋白花生脆饼的做法步骤:4
    4
    加入塔塔粉,分三次加糖打发
  • 蛋白花生脆饼的做法步骤:5
    5
    最后打成九分发
  • 蛋白花生脆饼的做法步骤:6
    6
    筛入面粉
  • 蛋白花生脆饼的做法步骤:7
    7
    倒入花生碎
  • 蛋白花生脆饼的做法步骤:8
    8
    拌匀
  • 蛋白花生脆饼的做法步骤:9
    9
    用小勺取8-10克/个,摊在烤盘上,抹平表面
  • 蛋白花生脆饼的做法步骤:10
    10
    放入烤箱,中层,上下火,150度,烤约25分钟左右,转120度,继续烤20分钟,熄火后用余温焖20分钟左右
  • 蛋白花生脆饼的做法步骤:11
    11
    呈金黄色,出炉

小窍门

坚果可以替换成自己喜欢的任意品种,当然,名称也会随之改变
出炉后,需趁热铲起。不过余温20分钟后,已经可以直接用手拿取了
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙   冰品  

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