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干锅牛里脊

慧乔的天空
干锅牛里脊的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
配料

干锅牛里脊的做法步骤

  • 干锅牛里脊的做法步骤：1
    1
    原材料。
  • 干锅牛里脊的做法步骤：2
    2
    新鲜的牛里脊冷水下锅，放几片姜、滴少许料酒去血水焯制。
  • 干锅牛里脊的做法步骤：3
    3
    牛里脊切薄片，姜切片，蒜切粒，干辣椒切段，蒜苗切斜段。
  • 干锅牛里脊的做法步骤：4
    4
    土豆切稍厚的片，洋葱切块。
  • 干锅牛里脊的做法步骤：5
    5
    热锅凉油，下入花椒、姜片、蒜粒爆香。
  • 干锅牛里脊的做法步骤：6
    6
    下入牛肉片翻炒。
  • 干锅牛里脊的做法步骤：7
    7
    水分炒干后下入干辣椒，烹入料酒、生抽炒制。
  • 干锅牛里脊的做法步骤：8
    8
    下入豆瓣酱炒香。
  • 干锅牛里脊的做法步骤：9
    9
    倒入土豆片不停地翻炒。
  • 干锅牛里脊的做法步骤：10
    10
    倒入洋葱，调入盐，翻炒均匀。
  • 干锅牛里脊的做法步骤：11
    11
    倒入蒜苗，起锅前加少许鸡精即可。
  • 干锅牛里脊的做法步骤：12
    12
    转入干锅内，点上酒精炉，开吃！

小窍门

1、整个炒制过程不加一滴水，点上酒精炉后小火，可沿着锅边倒入少许啤酒。
2、土豆切成稍厚的片炒制出来有铁板的味道。
3、因为洋葱有甜味，所以没放白糖。
来自 美食天下 慧乔的天空 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   冬季食谱  

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