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菠萝餐包

哆啦a梦：-）

菠萝餐包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 300g

辅料

黄油 100g
鸡蛋 70g
酵母粉 4g
牛奶适量
蛋液适量

配料

白糖 120g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

菠萝餐包的做法步骤

1
先将面粉、50g黄油、70g白糖、酵母、牛奶、40g鸡蛋混合好。
2
揉成光滑的面团。
3
放到温暖处醒发1.5小时。
4
醒好的面团排气，揉到扩展出膜。
5
然后将面团分成等大的小面团，静置15分钟。
6
剩下的50g黄油、80g面粉、白糖50g和30g鸡蛋混合。
7
搅拌混合成酥皮。
8
静置好的面团揉搓后再揉成团状，轻轻按扁。（不要按得太扁）
9
取一份拌好的酥皮均匀的铺在面团上。
10
用干净的尺子压出等大的格状，做好后最后醒发至两倍大。
11
然后在表面刷一层蛋液。
12
入烤箱180度烘烤15分钟左右即可。

小窍门

1.面团醒发的时候要盖上湿布或保鲜膜，以免表皮变硬。
2.菠萝餐包最后醒发不要放到烤箱中加热醒发，不然表面会化掉。
3.蛋液是全蛋液。

来自美食天下哆啦a梦：-）的作品

使用的厨具：电烤箱

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