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淡奶油的终结者——芙纽多的做法

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前一阵子在做黑芝麻糯米蛋糕的时候剩下了很多淡奶油
偏偏淡奶油又是不宜长期储存的这么多的淡奶油让我该如何是好
接下来就是拼命的搜索需要使用大量淡奶油的美食
终于被我找到了——芙纽多
对于它的出处、背景、故事我都不得而知网络上也几乎查不到
不过真的很感谢研制出这个方子的大师真的是好吃到没天理

食材明细

主料

芙纽多的做法步骤

  • 淡奶油的终结者——芙纽多的做法步骤:1
    1
    鸡蛋加细砂糖,搅打至起泡的状态。
  • 淡奶油的终结者——芙纽多的做法步骤:2
    2
    筛入低筋面粉和盐,搅拌均匀。
  • 淡奶油的终结者——芙纽多的做法步骤:3
    3
    缓缓加入牛奶和淡奶油的混合物,搅拌均匀。
  • 淡奶油的终结者——芙纽多的做法步骤:4
    4
    模具内部涂抹较大量的软化黄油(约8克),再放入葡萄干铺均匀。
  • 淡奶油的终结者——芙纽多的做法步骤:5
    5
    倒入拌好的面糊。剩余的12克黄油放入小锅中加热成棕黄色(焦化黄油),过滤出多余杂质之后均匀地浇在面糊上。
  • 淡奶油的终结者——芙纽多的做法步骤:6
    6
    放入预热185度的烤箱,中层上下火50-60分钟。

小窍门

tips
1、芙纽多在烤制的过程中会膨胀得很高,冷却后会自然回缩,属正常情况。
2、刚烤好的芙纽多口感偏像蛋羹,冷却后的芙纽多口感绵密紧实。
我个人更喜欢放凉后的芙纽多哈~

http://blog.sina.com.cn/s/blog_6a50eef00101ivdx.html
来自 美食天下 ゞ╃凃鴉 的作品
使用的厨具:电烤箱
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