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水晶梅花蒸饺

水晶梅花蒸饺的做法

2张图片

食材明细

主料

澄粉 200克
虾仁 160克

辅料

香芹 80克
香菇 40克
胡萝卜 1小块

配料

盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
高级难度

水晶梅花蒸饺的做法步骤

1
虾仁、香芹、香菇切成碎丁，加葱姜米、盐、鸡精拌成馅心。
2
澄粉加入100克的滚开水，用筷子搅拌成雪花面，少加一小勺色拉油揉匀面团。搓条下成一个个小剂子。
3
用擀面棍擀成圆皮。
4
把虾仁馅心放入。
5
包入馅心。把圆皮周长均匀分成5个点，向中间靠拢。
6
每个花瓣的要控制大小一致。
7
中间可以沾点蛋清沾粘。
8
图所示将中间粘结起来，形成5个花瓣。
9
把相邻的花瓣再次粘结起来，一朵梅花蒸饺就做好了。
10
同样的方法做出其他的梅花蒸饺。
11
胡萝卜切碎做点缀，也可以换成火腿或咸蛋黄点缀，口感更好一些。
12
把一块胡萝卜切碎，放入花瓣点缀一下，也可以换做其他的原料点缀，如蛋黄，火腿等。放入蒸笼蒸8分钟拿出。
13
把做好的蒸饺放入蒸笼蒸8分钟左右。
14
蒸好后晶莹剔透。
15
蒸好的梅花饺晶莹剔透。

来自美食天下海洋moon 的作品

使用的厨具：蒸锅

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