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黄桃千层班戟的做法

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“班戟”是英文pancake的单译词,意思是——煎饼,热饼,薄烤饼,松饼。在港式甜品班戟现在挺受年轻人的喜爱,你知道吗?现在班戟有升级版了,就是这种千层班戟,让喜欢吃班戟的人一次吃个够吃个爽!

食材明细

主料
辅料
  • 桃水黄桃 1袋
  • 动物性奶油 200g
  • 细砂糖 30g

黄桃千层班戟的做法步骤

  • 黄桃千层班戟的做法步骤:1
    1
    鸡蛋1个放碗里打散,加入糖粉搅打均匀
  • 黄桃千层班戟的做法步骤:2
    2
    倒入牛奶,搅拌均匀
  • 黄桃千层班戟的做法步骤:3
    3
    筛入低筋面粉用打蛋器慢慢的搅打均匀
  • 黄桃千层班戟的做法步骤:4
    4
    将黄油隔水加热融化成液态以后,倒入面糊里,搅拌均匀
  • 黄桃千层班戟的做法步骤:5
    5
    将面糊过筛2次,然后放入冰箱冷藏静置半个小时
  • 黄桃千层班戟的做法步骤:6
    6
    平底锅刷上一层薄油,开小火加热。舀入1大勺的面糊,用圆勺底部转动几下使面糊摊成圆形
  • 黄桃千层班戟的做法步骤:7
    7
    小火一直煎到面糊凝固,用手轻轻将整张面皮揭起,放入盘中冷却
  • 黄桃千层班戟的做法步骤:8
    8
    为了统一尺寸,拿一个六寸模具将4张面皮压一下成统一的圆形状,留1张较大的盖在顶部用
  • 黄桃千层班戟的做法步骤:9
    9
    糖水黄桃沥干,一部分切成条状一部分切小粒
  • 黄桃千层班戟的做法步骤:10
    10
    淡奶油加糖粉打发至提起打蛋器成尖角状
  • 黄桃千层班戟的做法步骤:11
    11
    拿一张班戟皮铺底下,刷一层奶油,撒上一些黄桃末,再刷一点奶油铺上一层班戟皮
  • 黄桃千层班戟的做法步骤:12
    12
    如此反复几次
  • 黄桃千层班戟的做法步骤:13
    13
    最后拿一大张的盖在最上面
  • 黄桃千层班戟的做法步骤:14
    14
    用条状黄桃在中间铺成一朵花
  • 黄桃千层班戟的做法步骤:15
    15
    剩余的奶油装入裱花袋,在黄桃周围裱上几朵奶油小花,可放冰箱冷藏一下口味更佳
  • 黄桃千层班戟的做法步骤:16
    16
    吃的时候切开,只见那一层层的黄桃班戟十分诱人美味!
来自 美食天下 落雨无声 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 糕点   冰品  

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