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糯米蛋包饭的做法

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这样一盘色香味俱全的蛋包饭,脱去了黄色的外衣也是很好吃。这个糯米饭可以说是我们这儿的特色早餐之一,方言叫:“炒吹饭”,喜欢糯米又没吃过这种烧法的的朋友可要先收下,有空一定炒上一盘尝尝哦!

食材明细

主料
辅料

糯米蛋包饭的做法步骤

  • 糯米蛋包饭的做法步骤:1
    1
    准备所需食材
  • 糯米蛋包饭的做法步骤:2
    2
    将猪肉、口菇、茭白、胡萝卜、香干切丁
  • 糯米蛋包饭的做法步骤:3
    3
    糯米清洗干净,浸泡4-6小时后放蒸锅里蒸熟(约10分钟左右)
  • 糯米蛋包饭的做法步骤:4
    4
    锅内放入适量猪油(猪油可稍多些,这样的饭炒出来更香哦!)
  • 糯米蛋包饭的做法步骤:5
    5
    先放入胡萝卜丁爆炒几秒
  • 糯米蛋包饭的做法步骤:6
    6
    倒入肉丁翻炒
  • 糯米蛋包饭的做法步骤:7
    7
    猪肉变色炒出香味后沿着锅边倒入适量料酒
  • 糯米蛋包饭的做法步骤:8
    8
    倒入香干和茭白丁翻炒,翻炒中途再次倒入些料酒
  • 糯米蛋包饭的做法步骤:9
    9
    炒上一两分钟后倒入蒸好的糯米一起翻拌均匀,开小火
  • 糯米蛋包饭的做法步骤:10
    10
    加入适量盐
  • 糯米蛋包饭的做法步骤:11
    11
    生抽,翻炒均匀,要不停的翻拌,使糯米饭不糊底
  • 糯米蛋包饭的做法步骤:12
    12
    出锅前加入香花(如果不做蛋包饭即可食用)
  • 糯米蛋包饭的做法步骤:13
    13
    准备好鸡蛋和炒好的糯米饭
  • 糯米蛋包饭的做法步骤:14
    14
    鸡蛋打散,加入适量盐和料酒
  • 糯米蛋包饭的做法步骤:15
    15
    平底锅内加少许油,倒入蛋液,使蛋液均匀摊于锅底
  • 糯米蛋包饭的做法步骤:16
    16
    一面煎熟后再翻面将其两面煎熟,盛出放于小碗内,中间盛上适量糯米饭
  • 糯米蛋包饭的做法步骤:17
    17
    先将一个平盘扣于小碗上,再将其翻面,使小碗扣在盘子上(如图所示)
  • 糯米蛋包饭的做法步骤:18
    18
    将小碗轻轻取出,用小刀或剪刀在顶部开出十字,香香蛋包饭做好了!

小窍门

糯米饭已经蒸熟,所以后面只是翻拌均匀即可,总时间约10分钟左右
来自 美食天下 @v好好@ 的作品
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   外国美食   婴儿   早餐      米饭   冬季食谱  

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