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飘香鸡什锦火锅的做法

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3号是元旦小长假的最后1天,我们一家踏踏实实的在家休息一天,明天孩子又该上学了。在家做了飘香鸡菌菇火锅,非常的好吃,一只三黄鸡全部消灭干净。吃的浑身热乎乎的。因为我家有不吃辣的,所以我只放了2个干辣椒来提味。若喜欢吃辣的同学可以先用郫县辣酱炒出红油后再烹制鸡肉。
飘香鸡火锅咸鲜味香,鸡肉细嫩,而且越煮越香,特别适合冬天聚餐食用。

食材明细

主料
辅料
配料

飘香鸡什锦火锅的做法步骤

  • 飘香鸡什锦火锅的做法步骤:1
    1
    准备好所用食材。
  • 飘香鸡什锦火锅的做法步骤:2
    2
    茶树菇提前泡发洗净。泡发的水不要倒掉,放在一边沉淀。
  • 飘香鸡什锦火锅的做法步骤:3
    3
    木耳用温水泡发后,去蒂,清洗干净,用手撕成大小均等的块,沥干水分备用。
  • 飘香鸡什锦火锅的做法步骤:4
    4
    干香菇清洗干净,用温水泡发后去掉蒂头,沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉,放在一边沉淀。
  • 飘香鸡什锦火锅的做法步骤:5
    5
    宽粉泡软。
  • 飘香鸡什锦火锅的做法步骤:6
    6
    土豆去皮切成块
  • 飘香鸡什锦火锅的做法步骤:7
    7
    将三黄鸡斩成小块,用清水把血水冲掉。
  • 飘香鸡什锦火锅的做法步骤:8
    8
    将洗净的三黄鸡焯水后沥干水分。
  • 飘香鸡什锦火锅的做法步骤:9
    9
    葱切段、姜切片。
  • 飘香鸡什锦火锅的做法步骤:10
    10
    准备好八角桂皮香叶辣椒。
  • 飘香鸡什锦火锅的做法步骤:11
    11
    锅中放油,煸香调味料。
  • 飘香鸡什锦火锅的做法步骤:12
    12
    加入葱姜继续煸香。
  • 飘香鸡什锦火锅的做法步骤:13
    13
    放入焯水的鸡块煸炸出变色。
  • 飘香鸡什锦火锅的做法步骤:14
    14
    烹入料酒加入酱油,糖将鸡肉炒上色出香味。
  • 飘香鸡什锦火锅的做法步骤:15
    15
    倒入泡香菇和泡茶树菇的水。烧开,转小火焖至10分钟。
  • 飘香鸡什锦火锅的做法步骤:16
    16
    放茶树菇、香菇、木耳,加入盐,大火烧开,盖盖改小火焖30分钟。
  • 飘香鸡什锦火锅的做法步骤:17
    17
    加入宽粉和土豆块烧开。
  • 飘香鸡什锦火锅的做法步骤:18
    18
    将全部食材倒入火锅中。煮至食材熟透,随热随吃。

小窍门

泡香菇和茶树菇的水不要倒掉,滤掉渣子煮东西味道很鲜香。
来自 美食天下 西马栀子 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   火锅   粤菜   老人   朋友聚餐   冬季食谱   晚餐  

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