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玫瑰花饼干

玫瑰花饼干的做法

5张图片

“有人说，我买了玫瑰花，你要不要拿点去泡水喝？哦？正好可以用来做饼干。于是抓了一把。孟老师的方子，把心形换做了花形。深紫色的玫瑰，显然不是孟老师用的那种，嵌在饼干里，看不出红色。”

食材明细

主料

糖粉 17克
黄油 33克
低筋粉 60克
干玫瑰花 5克
凉水 1小勺

辅料

盐 1/12小勺
小苏打 1/12小勺

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

玫瑰花饼干的做法步骤

1
准备用料
2
玫瑰花去掉花萼，把花瓣捏碎，加入凉水浸泡10分钟左右。
3
黄油软化加入糖粉和盐，用橡皮刮刀拌匀
4
再用打蛋器打发
5
低筋粉，小苏打混合，筛入黄油中
6
加入泡好的玫瑰花碎
7
用手抓匀成团
8
倒在案台上擀成0.5CM厚的片
9
用模具卡出花型
10
摆入烤盘
11
放入烤箱，中层，上下火165度，烤20分钟左右，转155度，继续烤10分钟
12
表面金黄，出炉

小窍门

烘烤温度不宜太高，以保持玫瑰花的颜色与香味。
切割的花型可以随自己喜好变换。没有模具可以用杯子等用具代替，也可以用刀切成四方形。

来自美食天下食·色的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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