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双色椰蓉球

双色椰蓉球的做法

3张图片

“紫薯控，想做一切跟紫色有关的美食”

食材明细

主料

辅料

南瓜适量
紫薯适量

配料

糖适量
黄油适量
奶粉适量
椰丝适量

奶香口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

双色椰蓉球的做法步骤

1
准备所需材料，南瓜和紫薯事先蒸熟备用
2
紫薯加适量奶粉，白糖，黄油乘热捣烂过筛搅拌成泥，做为紫薯馅
3
南瓜加白糖用料理棒捣烂成非常均匀的南瓜泥
4
糯米粉、澄粉、玉米油（比例为5:1:1）加入南瓜泥，搅拌至无干粉状态
5
和成软硬适中的南瓜面团
6
紫薯馅、南瓜团揉成成相同数量的等份，南瓜团要比紫薯团稍微大一些
7
取一个南瓜团稍稍按压成片状，放入一个紫薯团
8
一手托住面团，另一只手拇指用力，用转压的方式包成圆团，揉圆成光滑面团
9
蒸锅垫油纸，整齐的码入蒸锅，水开后大火蒸10-15分钟
10
蒸好后小心取出，每一个都均匀的滚上细椰丝即可。
11
装盘
12
切开看看，颜色漂亮吧
13
吃不完的装进保险盒，尽量两天内吃完，要不然口感就没有那么软糯啦

小窍门

1、制作的时候，最好先做紫薯馅，后做南瓜团，要不然南瓜团放置时间越久就越容易碎，不好揉团；

2、甜度根据自己口味酌情增减，也可改成其他任意自己喜欢的馅料；

3、加了澄粉的糯米团口感没有那么软糯，如果喜欢软糯口感的可不加澄粉；

来自美食天下沈安然的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：糕点老人下午茶夏季食谱

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