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鱼羊合鲜小火锅

鱼羊合鲜小火锅的做法

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食材明细

主料

猪大骨 2根
鲈鱼 1条
羊肉卷 2盒
莴笋适量
胡萝卜 适量
金针菇 适量
木耳适量
鹌鹑蛋 适量
菠菜适量
娃娃菜 适量
薄千张 适量
紫苏叶 适量
枸杞子 适量

辅料

香辣酱 适量
豉油适量
花生酱 适量
白腐乳 适量
香菜适量
葱花适量
剁椒适量
蒜米适量
熟芝麻 适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
高级难度

鱼羊合鲜小火锅的做法步骤

1
鲈鱼剔出净肉，切成小块漂洗一下。
2
加葱姜水放入搅拌机打成鱼茸。
3
倒入碗中，加适量的盐搅拌上劲，再加入一勺色拉油和少许淀粉搅拌均匀。
4
把鱼茸装入裱花袋。
5
在清洗干净的紫苏叶上裱出花朵造型。
6
紫苏叶有股淡淡的清香，还可以去除异味。
7
花心放入一颗枸杞子。
8
薄千张也来做个造型，取一片千张，叠上两次，从一边切出梳子花刀，也就是切到三分之二处。
9
从一边卷起。
10
用两根干粉丝插入固定。
11
莴笋切成方块，用一双筷子放在下面，切成薄片，让其底部相连。
12
一直切到边。
13
然后交叉切成条。同样用筷子垫在下面。
14
胡萝卜用同样的方法切出花瓣，在盐水里泡一会，花瓣会自然散开，而且涮烫后口感更脆爽。
15
摆入盘中。
16
其他原料清洗干净和羊肉卷一起也摆入盘中。
17
把肉骨头放入锅中炖出浓白的骨头汤，调一下底口，倒入小火锅中。
18
准备好小料和沾酱。
19
烧开投入原料。
20
花一样的食材在锅中翻腾，好看也美味。

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使用的厨具：食物调理机、煮锅

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