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蓝莓蛋糕

蓝莓蛋糕的做法

5张图片

“一口咬下，酸酸甜甜绵柔的感觉！这样的一份蛋糕特别适合做早餐。喜欢的朋友可以带回家去尝尝哦！
我用的模具是：乳酪蛋糕模一个214X100X55mm，朋友喜欢的话可以放在小纸杯里烘焙也可以。”

食材明细

主料

低筋粉 50g
粟粉 10g
鸡蛋 2只
水 30g
糖粉 20g 15g
橄榄油 10g
蓝莓酱 20g
泡打粉 1g

辅料

蓝莓酱 适量

酸甜口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

蓝莓蛋糕的做法步骤

1
准备所需材料
2
先将蛋黄分离，加入20g糖粉搅拌均匀
3
加入油
4
加入蓝莓酱
5
加入水一起搅拌均匀
6
同时筛入低粉和栗粉
7
搅拌均匀后放一边备用（预热烤箱至170度）
8
蛋清内分三次加入15g糖粉
9
打至干性发泡，可以拉起直立小尖钩
10
先将一半蛋黄糊倒入蛋白内，用切拌方式搅拌均匀后再倒入其余一半蛋黄糊搅拌均匀
11
将搅拌好的蛋糊倒入模具内，轻磕几下，震出大气泡，送入烤箱170度，中层，25分钟左右（以自家烤箱脾气为准）
12
烤好后倒扣至凉用橡皮刀轻划一圈取出即可（一定要凉后取出，我就是因为心太急趁热取出，变形了）

来自美食天下 @v好好@ 的作品

使用的厨具：烤炉

所属分类：烘焙

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