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香炒花蛤的做法

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在海边长大的我,喜欢海鲜,在青岛的海鲜里面,最好吃的就要数这花蛤了,最有名的是红岛蛤蜊(青岛话发“gala”音),最经典的青岛话就是:吃蛤蜊(gala),喝(ha)啤酒。瞧瞧,这蛤蜊可以跟青岛啤酒齐名的哈!!!

食材明细

主料
辅料
配料

香炒花蛤的做法步骤

  • 香炒花蛤的做法步骤:1
    1
    花蛤要吐净泥沙后洗净,青岛市场上的花蛤基本上都是吐干净的,买回家洗洗就能下锅
  • 香炒花蛤的做法步骤:2
    2
    葱花、姜丝、蒜片切好备用
  • 香炒花蛤的做法步骤:3
    3
    香菜切末备用
  • 香炒花蛤的做法步骤:4
    4
    锅内倒油,葱姜蒜炝锅
  • 香炒花蛤的做法步骤:5
    5
    花蛤入锅
  • 香炒花蛤的做法步骤:6
    6
    加料酒
  • 香炒花蛤的做法步骤:7
    7
    加生抽、盐
  • 香炒花蛤的做法步骤:8
    8
    急火快速翻炒,炒至花蛤开口
  • 香炒花蛤的做法步骤:9
    9
    出锅前洒上香菜末
  • 香炒花蛤的做法步骤:10
    10
    装盘

小窍门

青岛市场上的花蛤基本上都是吐干净的,买回家洗洗就能下锅。如果是没吐过的,最好能连海水一起买回来,把花蛤静静的泡在海水里,慢慢让它吐,时间一长,它自个儿就把沙吐净了。如果没有海水,就只能往清水里使劲加盐,然后再滴两滴花生油,再把花蛤放进去,它也会吐的。
来自 美食天下 focus9966 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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