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葱油香酥饼干

葱油香酥饼干的做法

4张图片

“很酥香的一款饼干哦。如果你也是不爱甜一族，可以试试这款哦，有葱香味，还很酥脆，保证让您爱不释口！”

食材明细

水油皮

中筋面粉 100g
植物油 15g
麦芽糖 20g
酵母 1/2小勺
水 45g

油酥

玉米淀粉 50g
黄油 26g
盐 3g
葱 12g

咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

葱油香酥饼干的做法步骤

1
水油皮材料混合
2
揉成面团
3
放温暖处发酵至2倍大
4
油酥制作：葱切末，黄油切小块，隔水加热成液态；将油酥材料混合
5
揉成面团（不能加水）
6
待水油皮发酵至2倍大，取出，用手压出空气，揉成圆饼，松弛15分钟
7
将水油皮按扁，
8
包入油酥
9
松弛15分钟
10
擀成长方形；
11
面皮两边朝中间折
12
再对折，擀成长方形；再次四折，重复上述动作；
13
再擀成厚0.2cm长方形；
14
切小正方形；
15
码入烤盘
16
用叉子扎孔，喷点水，发酵25分钟，至原来1.5~2倍大；
17
9、烤箱180度预热，中层，烤13分钟。
18
看看成品

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使用的厨具：烤炉

所属分类：烘焙

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