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可可糖霜西饼

可可糖霜西饼的做法

5张图片

“把孟老师的抹茶糖霜西饼改成了可可版。因为家里没有抹茶粉，抹茶味的东西也不受欢迎。最后出来的成果，感觉呆呆笨笨的。还是抹茶版的好看”

食材明细

主料

糖粉 35克
黄油 35克
低筋粉 50克
蛋白 32克
玉米淀粉 5克
泡打粉 1/2小勺
可可粉 1.5小勺

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

可可糖霜西饼的做法步骤

1
准备用料
2
糖粉加黄油，用橡皮刮刀拌匀
3
再用打蛋器搅打松发
4
取出20克，加入1小勺可可粉
5
拌匀，备用
6
在剩下的黄油中分次加入蛋白
7
用打蛋器搅打成均匀的糊
8
低筋粉，玉米淀粉，泡打粉，1/2小勺可可粉混合筛入糊中
9
拌成均匀的面糊
10
装入裱花袋，尖齿花嘴
11
在烤盘中挤出6CM长的条状
12
将先前做好的可可糖霜装入另一个裱花袋，在尖角剪一个小口
13
在条形面糊上挤出横条
14
放入烤箱，中层，上下火160度，烤20分钟，熄火后继续焖10分钟，
15
出炉

小窍门

为了把可可糖霜用完，我的横条密集度高了点。其实每个饼干最多挤上4-5道横条就很好了。
其实，挤可可糖霜条只需要取用10克的糖油糊就行了

来自美食天下食·色的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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