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香浓杏仁酥的做法

  5张图片

这是关于杏仁的另一道酥饼,用油少,几乎全是杏仁粉,一点面粉都没有。不过,有一点让人疑惑的是,为什么孟老师的面糊看起来比我的干呢?而且,我的杏仁酥一烤就摊开成圆片了,而孟老师的成品却那么地立体。

食材明细

主料

香浓杏仁酥的做法步骤

  • 香浓杏仁酥的做法步骤:1
    1
    准备用料
  • 香浓杏仁酥的做法步骤:2
    2
    葡萄干切碎备用
  • 香浓杏仁酥的做法步骤:3
    3
    黄油隔水加热融化成液体
  • 香浓杏仁酥的做法步骤:4
    4
    糖粉过筛,
  • 香浓杏仁酥的做法步骤:5
    5
    加入杏仁粉和玉米淀粉,混合均匀
  • 香浓杏仁酥的做法步骤:6
    6
    加入蛋黄
  • 香浓杏仁酥的做法步骤:7
    7
    倒入融化的黄油
  • 香浓杏仁酥的做法步骤:8
    8
    拌匀
  • 香浓杏仁酥的做法步骤:9
    9
    加入葡萄干
  • 香浓杏仁酥的做法步骤:10
    10
    拌匀
  • 香浓杏仁酥的做法步骤:11
    11
    用勺取8克左右,放在烤盘上
  • 香浓杏仁酥的做法步骤:12
    12
    放入烤箱,中层,上下火155度,烤25分钟,熄火后焖10分钟
  • 香浓杏仁酥的做法步骤:13
    13
    出炉

小窍门

黄油也可以用微波炉加热融化。
葡萄干可以用其他干果代替,当然,风味就会改变。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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