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花式豆沙面包圈

花式豆沙面包圈的做法

3张图片

食材明细

主料

高粉 300克
奶粉 15克
绵白糖 40克
盐 3克
干酵母 5克
全蛋液 40克
水 140克
黄油 25克

辅料

豆沙馅 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

花式豆沙面包圈的做法步骤

1
后油法将面团揉至完全阶段
2
面团进行基础发酵至2倍大
3
发酵好的面团排气，分割成7等份，盖上保鲜膜松弛15分钟
4
小面团按扁成圆形，包入豆沙馅，捏紧收口
5
把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形，并在表面用利刀划若干条道道（只划破表面那层）
6
面团翻面卷起，两头弯成圆形并捏紧
7
排入烤盘进行最后发酵，发酵好的面团刷上一层蛋液。放入预热180度的烤箱，中层上下火15分钟。

小窍门

http://blog.sina.com.cn/s/blog_6a50eef00101jaan.html

来自美食天下ゞ╃凃鴉的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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