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酱香千层饼的做法

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是饼子就得诱人无数。

尤其是像这样酥脆的千层饼,至于加入香气浓郁的牛肉酱后,这款饼子到底有多香,想想亲就应该灰常灰常明白了。

食材明细

主料
辅料
配料
  • 香辣牛肉酱 适量

酱香千层饼的做法步骤

  • 酱香千层饼的做法步骤:1
    1
    开水慢慢地倒入面粉中,并不断搅拌,直至所有面粉都呈潮湿的雪花状。
  • 酱香千层饼的做法步骤:2
    2
    稍晾至不烫手后,把面絮揉和成光滑的面团,加盖饧二十分钟。
  • 酱香千层饼的做法步骤:3
    3
    再次揉揣两分钟,松弛两分钟,取一半出来,尽可能地擀成方形薄面片。
  • 酱香千层饼的做法步骤:4
    4
    在面片上均匀地刷上一层食用油。
  • 酱香千层饼的做法步骤:5
    5
    用小勺挖一勺香辣牛肉酱,均匀地在面片上涂抹开来。
  • 酱香千层饼的做法步骤:6
    6
    把面片像折扇子一样折叠起来。
  • 酱香千层饼的做法步骤:7
    7
    沿一头卷起,边卷边用手轻抻面片,使之更薄,收口处按牢。
  • 酱香千层饼的做法步骤:8
    8
    用手掌压扁,擀开。
  • 酱香千层饼的做法步骤:9
    9
    平底锅中加少量油,稍热后下入饼胚,加盖,小火慢慢加热。
  • 酱香千层饼的做法步骤:10
    10
    一面微微煎黄后进行翻面,如此多翻几次面,直至饼子煎至金黄,熟透即可。

小窍门

1、可以在制作饼子的过程中加入适量葱花,会别有一番风味。
2、重口味的亲可以再适当添加少量食盐,饼子会更有味道。
3、煎饼的过程中,必须使用小火慢慢地煎,才能保证表面金黄的同时,里面也完全熟透。
来自 美食天下 提啦米酥 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   小吃   家常菜   技巧类   老人   早餐  

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