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清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法

3张图片

“清蒸鲈鱼是海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。”

食材明细

主料

鲈鱼一条

辅料

红椒适量
葱适量
姜适量

配料

李锦记蒸鱼豉油 适量
芝麻油 适量
盐少许

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

1
1、鲈鱼去腮去内脏，洗净备用；
2
2、抹干于身的水分，抹上少许盐，放上葱姜丝，淋少许油；
3
3、取一锅，煮开沸水后放入鱼隔水蒸；
4
4、蒸约10分钟左右至熟后取出，倒去多余汤汁；
5
5、淋上李锦记蒸鱼豉油及少许芝麻油；
6
6、放上香菜及红椒丝装点即可。

小窍门

1、清蒸的鱼，要求鱼一定要新鲜，蒸出来的鱼才鲜嫩可口；
2、上蒸锅前一定要先烧开水，开水下锅蒸才能保证鱼肉的嫩滑；
3、蒸完鱼的汤汁很腥，一定要倒掉后再浇热油和料汁儿。

来自美食天下 Norma 的作品

使用的厨具：蒸锅

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