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儿童营养餐烫面夹馅千层饼---教你如何烫面

儿童营养餐烫面夹馅千层饼---教你如何烫面的做法

2张图片

“我看大部分的朋友一般做发面饼，冷水面饼，或小油饼，做烫面饼的不多，做烫面饼关键是汤面，其次是踩面，面要稀软，能拿住就行，这样的饼比冷水面的和发面的饼都好吃。”

食材明细

主料

面粉 400克
开水 200克左右

辅料

胡萝卜 适量
黑木耳 适量
大葱适量
肉馅适量
盐小许
食用油 小许
花椒粉 小许
胡椒粉 小许

原味口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

烫面夹馅千层饼的做法步骤

1
把馅料准备好，胡萝卜、黑木耳、大葱切成小丁，肉馅是包饺子剩的正好用上。
2
各种馅料合在一起，加上一点油、花椒面、胡椒面、小许盐、味精搅拌好待用。
3
开始烫面，面粉放入盆里，边加热水边搅拌，热水用90度左右的水就可以
4
搅到盆里没有干面粉
5
稍凉一下再揉成面团，这时的面团还不软，有点硬
6
1所以要用水踩，就是用拳头带着水捣面，边踩边折叠，不断加水，让面非常软
7
看软的程度吧，用手一抓一下试试
8
看着粘手的样子惨不忍睹吧
9
案上多撒干粉，否则全粘案上了，把踩好的面拿到案上揉到一起
10
一直揉到光滑细腻，案上要不断干粉哦，再视锅大小分成块
11
拿出一块擀成蒲饼
12
均匀的撒上馅
13
从一边卷起来
14
再圈起来，把头放在上边
15
再擀成饼
16
放进电饼铛开始烙吧，看着鼓起来翻一下，很好熟的，一按边有弹性就熟了
17
出锅了

来自美食天下秋雁红枫的作品

使用的厨具：电饼铛

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