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香菇蛋黄五香肉粽

落叶漫天飞

香菇蛋黄五香肉粽的做法

4张图片

“粽子，在家里不一定要粽子节才能做。平时想吃我们就做来吃。我的粽子是小时侯爷爷教的，其实他较会我很多东西，包括如何做好人。无言感激中。。。。。

春节来了，又想吃粽子啦。。。。。。。”

食材明细

主料

白糯米 3斤
黑糯米 1斤
眉豆 1斤
花生米 1斤
红豆半斤
五花肉 2斤
绿豆半斤
香菇 3两

辅料

咸蛋黄 15个
碱水 1杯
南乳 4块
五香粉 一小包
生抽适量
食用油 适量
盐适量

五香口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

香菇蛋黄五香肉粽的做法步骤

1
豆子花生全部泡水，泡一夜，捞起沥干水分。
2
取2斤白糯米冷水泡一夜，晨起清洗干净和一般豆子花生混合一起。调进五香粉，碱水，生抽，油盐。（这个做白米粽子）
3
另外一半花生豆子白糯米，掺进已经泡好的黑糯米里面。调进五香粉，碱水，生抽，油盐。（这个做黑米粽子）
4
敲出蛋黄，一个对半分成两个。
5
五花肉洗干净，切成比较长的块，用南乳，五香粉，生抽，油调味。最好能放多几小时进味。
6
香菇隔夜泡水，晨起捞起挤干水分，切成片，用油盐调味。
7
粽子叶用水煮一下并清洗干净，取叶子把调好的米包进去，再放蛋黄和香菇。用绳子捆绑结实。
8
压力锅放适量水，粽子放进去。煮约1~2小时。注意锅里面的水不要煮干。
9
煮好时可以拿一个粽子出来，拆开看看是否已经可以了。
10
这个粽子里面还煮的不够透，再煮一阵更好。
11
冷却后的粽子，可以水煮加热吃，也可以切成块煎来吃。味道也不错。

来自美食天下落叶漫天飞的作品

使用的厨具：煮锅

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