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莲藕红烧肉

莲藕红烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 适量
莲藕适量

辅料

花椒适量
八角适量
干辣椒 适量
姜适量
蒜适量
冰糖适量
生抽适量
盐适量
料酒适量
鸡精适量

咸甜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

莲藕红烧肉的做法步骤

1
莲藕去皮洗净，切小块备用（其实是大一点的丁，这次的五花肉是小块的）。
2
五花肉切小块，然后和姜片一起放入锅里，加适量水，加料酒，烧开，然后捞出冲去血污，控干水备用。
3
抄糖色。将冰糖放入烧热的油中，慢慢搅拌，带糖变为枣红色的时候放入肉块，使其完全充上色。
4
肉上色后加入干辣椒、蒜、花椒、八角一起翻炒，然后加入莲藕一起翻炒上色，加入适量开水，烧至沸腾。
5
将所有的食材转移到沙锅中，加生抽，然后转小火两个小时。两个小时后，加盐和少许鸡精，大火收汁，即可。

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