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橙香金砖蛋糕

橙香金砖蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 100克
鸡蛋 3个
鲜榨橙汁 35克
橙皮屑 1个中等橙子的量
玉米油 35克

辅料

细砂糖 95克
盐 1/8小勺

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

橙香金砖蛋糕的做法步骤

1
橙子洗净后，用刀薄薄的把橙皮削下来。
2
橙皮切成碎屑，橙子榨汁。
3
把鸡蛋打到大碗中，加入细砂糖、盐。
4
隔冷水把蛋液加热到35度左右，边加热边不停搅拌。
5
蛋液温热后即可离火，用电动打蛋器打发蛋液。
6
打到蛋液体积膨大，颜色变白，提起打蛋器，落下的面糊纹路能保持约3秒左右消失即可。
7
橙汁中加入玉米油拌匀。
8
低筋面粉过筛到打发好的蛋液中，把蛋液和面粉轻柔的翻拌均匀。
9
把橙皮碎、橙汁、倒入蛋糊中。
10
翻拌均匀的蛋糕面糊。
11
模具放纸托，把面糊到入模具九成满，即可进入预热好的烤箱烘焙。

来自美食天下岁月留香的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱、蒸锅

所属分类：烘焙

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