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盐水菱角的做法

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在市场上看到一种奇特又可爱的小东西,黑乎乎的长着两只可爱的角,不禁令人想起西游记里的牛魔王,问了下老板才知道这东西叫菱角,说是可煮可炒可煲汤,我兴致勃勃地买了一斤回来。
在网上查看了有关菱角的资料,菱角有两种,一种是家菱角,只有两个角,煮熟后很容易掰开,淀粉含量高,吃来较粉;一种是野菱角,多角,易扎人,不好剥。看来我买到的是家菱角呢!
菱角的营养价值可与栗相媲美,含有丰富的淀粉、蛋白质及多种维生素,为健康美容食品。网上资料记载,白口吃菱角,以家菱角为佳;而做菜,野菱角比较好,脆脆的,味甜。看来把它当零食很不错,煮煮吃吧。

食材明细

主料
辅料

盐水菱角的做法步骤

  • 盐水菱角的做法步骤:1
    1
    菱角放在水中浸泡20分钟,洗干净;
  • 盐水菱角的做法步骤:2
    2
    油亮光滑的菱角;
  • 盐水菱角的做法步骤:3
    3
    菱角放入锅中,倒入没过菱角两倍的清水;
  • 盐水菱角的做法步骤:4
    4
    放入1匙食盐和少许食用油;
  • 盐水菱角的做法步骤:5
    5
    放入4片姜片;
  • 盐水菱角的做法步骤:6
    6
    大火煮沸后再煮15分钟,捞出沥干即可食用。

小窍门

1、菱角带有泥,可用牙刷清洗干净;

2、注意菱角不宜同猪肉同煮食用,易引起腹痛。
来自 美食天下 池上小米 的作品
使用的厨具:煮锅
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