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家常酸辣粉

家常酸辣粉的做法

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“我个人一直喜欢重口味的饮食，但随孩子也跟着吃的清淡了起来，可有时候又特馋酸辣粉。于是自己在家做着吃。我吃我的酸辣味的，孩子就吃原味的汤粉，可吃起来都很开心。”

食材明细

主料

红薯粉 适量

辅料

猪肝适量
包菜适量

配料

玉米油 适量
盐适量
生姜适量
大蒜适量
老抽适量
醋适量
白糖适量
辣椒粉 适量

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

家常酸辣粉的做法步骤

1
备好调味料和配菜
2
粉条提前用冷水泡发后过下开水，这样后面煮起来就那没那么糊锅底。
3
将姜蒜处理下切分片或者丝，另外拿个大点的汤碗加入少许辣椒粉备用。
4
平底锅坐火倒入足够的玉米油烧开
5
将烧开的玉米油倒些到装辣椒粉的汤碗里炝熟辣椒粉。（记得这时候得把火关掉）
6
趁着锅内的油温迅速下入切好的生姜和大蒜爆香后，接着加入先前备好的猪肝（这时打开火）迅速的用锅铲将其滑开后不停的翻炒。
7
等到炒出猪肝的香味后倒入足量的热水烧开后下入粉条煮
8
待粉条煮的熟透后加入盐，老抽，少许醋，少许白糖调味，起锅前加入洗好的包菜叶（我临时还加了点茶干进去）
9
锅里煮好的直接盛起给孩子吃（原味汤粉）；这碗就是先前炝好辣椒的酸辣粉（从锅里盛出后进大汤碗里搅拌均匀就成功了，呵呵）

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使用的厨具：平底锅

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