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腊八蒜

腊八蒜的做法

4张图片

食材明细

主料

紫皮蒜 若干头

辅料

清醋适量

酸辣口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

腊八蒜的做法步骤

1
1.紫皮蒜
2
2.清醋
3
3.将大蒜剥去皮；
4
4.取出一瓣蒜看一下，每瓣蒜都有一个根部，主要是通过根部吸收醋汁，然后蒜与醋反应变绿色。
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5.用刀把蒜瓣的根部削掉一部分，露出里面的芯儿，这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内。
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6.找个玻璃瓶子，洗净擦干。把蒜瓣都放进去。
7
7.把醋倒进去，淹没蒜瓣就可以了。
8
8.取保鲜膜或者保鲜袋叠几层，放瓶口，这样扣盖子的时候可以使瓶子更好的密封。
9
9.放暖气地热等温暖处，几天就可以吃到爽脆可口的腊八蒜了。热量可以促进醋的挥发，使醋更快的浸入到蒜瓣内，所以在短时间内就可以变绿。
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这是三四天之后的对比照。
11
绿的像翡翠，看着很食欲啊！

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