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辫子面包

辫子面包的做法

4张图片

食材明细

主料

高粉 275克
鸡蛋 1个
白糖 45克
玉米油 30克
牛奶 125克
酵母 6克
盐小许

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

辫子面包的做法步骤

1
常规面包发面法各种食材合在一起揉成面团，鸡蛋留出一点刷蛋液的。
2
面要揉至扩展状，能撑开并且透明
3
放于温暖处发酵至二倍半至三倍大
4
发好的面排出气体分成小块
5
用保鲜膜盖起来醒20分钟
6
拿出一块赶成长饼
7
从一边卷起
8
卷成一条细条
9
同样的方法卷出第二条
10
一条折叠，一条从中串过去，要对称长短
11
开始右手压过来
12
左手再压过去
13
右手把另一条从下面过来
14
辫成这样的大辫子
15
摆入烤盘二次发酵
16
发至二倍半至三倍大，刷上蛋液，放入预热烤箱180度18分钟，撒上芝麻也可以
17
来一张成品图
18
看一下里面的组织，还行吧。

来自美食天下秋雁红枫的作品

使用的厨具：电烤箱

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