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人人都爱酸甜口【宫保虾仁】

人人都爱酸甜口【宫保虾仁】的做法

4张图片

“一直非常喜欢宫保系列的菜，味道酸甜屡试不爽
我也经常做，自认为自己调制的宫保汁味道还是可以的
所以今天试用就来个宫保虾仁吧，本来是想做虾球的，一看是小虾，那就虾仁算了”

食材明细

主料

北极虾 适量
花生米 适量
聪适量

辅料

生抽适量
醋适量
盐适量
料酒适量
花椒适量
辣椒适量
胡椒粉 适量
水淀粉 适量
鸡精适量

酸甜口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度

宫保虾仁的做法步骤

1
准备原料
2
虾去壳后加料酒和胡椒粉腌制30分钟去腥
3
花生米小火炸酥脆备用
4
挑一个宫保汁子，按照一大勺生抽，一大勺半醋，一大勺料酒，一大勺半糖，盐和鸡精适量，水淀粉适量，葱花适量
5
锅中热油油温7成热快速下人虾仁滑熟，备用
6
锅中少许油，爆香花椒十几粒，干辣椒几个
7
倒入炒好的虾仁
8
加入汁子，等到芡汁糊化
9
最后倒入花生米，翻炒均匀即可！

小窍门

提示：1、虾仁腌制一下去腥，完了要除去水分，以免滑油飞溅
2、宫保汁子按照这个比例味道不错，喜欢甜食的可以加大糖量，自己尝一尝即可
3、最后一定要芡汁糊化后再加花生米，保证酥脆

来自美食天下帅帅小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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