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腊八粥的做法

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腊八喝腊八粥。喝腊八粥的意义,除了纪念佛陀夜睹明星成道开悟,还有:温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩、欢喜(以粥代茶)、结缘等意义。不过,喝粥的内涵早就没了,只剩下吃了。把家里的料全用上,来一个百宝粥

食材明细

主料
辅料

腊八粥的做法步骤

  • 腊八粥的做法步骤:1
    1
    准备用料
  • 腊八粥的做法步骤:2
    2
    黄豆,黑豆,红豆,莲子,薏米,花生,白豆,芡实,绿豆,麦仁,洗净用清水浸泡2-3小时
  • 腊八粥的做法步骤:3
    3
    白果去壳取皮芯
  • 腊八粥的做法步骤:4
    4
    粳米洗净
  • 腊八粥的做法步骤:5
    5
    大枣洗净,剪开
  • 腊八粥的做法步骤:6
    6
    将泡好的料连水一起倒入炖锅
  • 腊八粥的做法步骤:7
    7
    加入综合麦片,粳米,玉米碴,红枣,白果
  • 腊八粥的做法步骤:8
    8
    加适量水
  • 腊八粥的做法步骤:9
    9
    盖上盖子,放入炖锅,隔水低火炖煮一夜
  • 腊八粥的做法步骤:10
    10
    豆烂粥成
  • 腊八粥的做法步骤:11
    11
    盛出食用

小窍门

豆类提前浸泡,吸饱水分,易于煮烂,而且可以避免粥煮好后汤汁太少。
泡豆的水也用来煮粥可以避免营养损失。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:炖盅
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