1、鸡蛋尽量煮得老些，取去的蛋黄方便过筛，过筛可以用橡皮刮刀按压。
2、冬天黄油很难软化，所以可以借助微波炉叮几秒，半融半不融，混拌一下，软硬度就刚好合适了，如果叮过了头融化了，就入冰箱里再冷藏一两分钟。
3、如果家里没有糖粉，可以用料理机把白糖打成糖粉。
4、材料里的牛奶不是必须的，按这个配方到揉面团阶段会比较困难，因为不同品牌的面粉吸水性不同，吸水性强的面粉需加一点点牛奶，不能多，能把面粉团在一起就可以了。
5、烤箱不同烘焙时间也有长短，需自己灵活掌握。