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糖醋肉丸山药球

云上美食坊

糖醋肉丸山药球的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉馅 适量

辅料

山药适量

配料

番茄酱 适量
白糖适量
胡椒粉 适量
生抽适量
五香粉 适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
蒜瓣适量
香油适量
料酒适量
淀粉适量
白醋适量

酸甜口味
溜工艺
半小时耗时
简单难度

糖醋肉丸山药球的做法步骤

1
肉馅搅打上劲，加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、盐、葱姜碎，拌匀调味
2
山药去皮
3
用挖球器挖成球状，沸水中煮几分钟至熟
4
山药剩下的边角料剁碎加入肉馅中拌匀
5
碗中加入番茄酱
6
加入白醋
7
加入白糖
8
加入盐
9
加入淀粉
10
加入水，兑成糖醋汁
11
肉馅挤成丸子下油锅
12
炸至金黄捞出
13
重起油锅加底油烧热，下入葱姜碎和蒜片煸炒出香味，倒入糖醋汁
14
待糖醋汁烧至粘稠，下入肉丸和山药球快速翻炒至均匀挂上糖醋汁即可出锅。

小窍门

如果收拾山药时手发痒，可以用白醋擦手，因为山药的粘液是碱性的，用白醋起到酸碱中和作用。

来自美食天下云上美食坊的作品

使用的厨具：炒锅

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