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卤牛肉

卤牛肉的做法

1张图片

“家庭自制卤牛肉，可以根据家里的的材料现做，卤料全就多放点，没有不放也可以。”

食材明细

主料

牛腱肉 2000克

辅料

盐 50克
酱油 20克
料酒 10克
八角二颗
桂皮一块
草果一颗
山奈一块
姜一块
花椒 5克

咸鲜口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度

卤牛肉的做法步骤

1
将牛腱肉放入料酒，盐，花椒，姜片，八角，桂皮，草果，山奈腌制半小时。
2
将腌好的牛肉带卤料一并放入的砂锅中，加入酱油。
3
将砂锅放火上，点火。
4
水开后撇去浮沫，慢火炖2个小时。
5
用筷子轻轻能插入肉中就表示已经熟了。关火，等汤凉一会后再将牛肉取出。这样可以保持牛肉不发干。
6
将牛肉取出，晾凉。切片，即成。
7
晾凉的牛肉。
8
切成片的牛肉。

来自美食天下 XW香水百合的作品

使用的厨具：砂锅

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