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胡萝卜红糖戚风蛋糕的做法

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第一次学做蛋糕,做的就是戚风蛋糕,呵呵!
因为做得熟练了,所以开始想点变化,希望吃得更健康,更美味些!
这个胡萝卜红糖蛋糕,儿子超喜欢,因为他是小兔,所有胡萝卜的菜菜都是他的大爱啊,哈哈!
当然,味道不错,试了几次,刚开始都是比较湿润,后来改良了,这个配方是我认为暂时比较理想的!

食材明细

主料

胡萝卜红糖戚风蛋糕的做法步骤

  • 胡萝卜红糖戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    胡萝卜洗净去皮榨汁;
  • 胡萝卜红糖戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    取适量胡萝卜渣备用;
  • 胡萝卜红糖戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    面粉过筛两次;
  • 胡萝卜红糖戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋白打发至干性发泡,即可以拉起直角,细砂糖要蛋白打发时分三次加入;
  • 胡萝卜红糖戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入红糖搅打均匀;
  • 胡萝卜红糖戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    筛入面粉搅匀成蛋糕糊;
  • 胡萝卜红糖戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    加入胡萝卜渣;
  • 胡萝卜红糖戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    取三分之一蛋白入蛋糕糊中;
  • 胡萝卜红糖戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    用切拌的方式拌均匀;
  • 胡萝卜红糖戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    然后把蛋糕糊倒入余下的蛋白中;
  • 胡萝卜红糖戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    再次切拌均匀,然后把蛋糕糊倒主模具中,在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来!
  • 胡萝卜红糖戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    放入预热好的170度烤箱,上下火,烤约45-50分钟即可,取出后立即倒扣放凉,然后脱模,切块即可享用!也可以作为蛋糕坯,用来制作各式裱花蛋糕!

小窍门

1、蛋白打发好的可以先入冰箱,再处理蛋糕糊;
2、模具不能使用防粘的;
3、油不能使用用味的,如花生油,橄榄油等!
这里用的是八寸圆模
来自 美食天下 莫言catlam 的作品
使用的厨具:烤炉
所属分类: 烘焙   烤箱菜   冰品  

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