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紫薯酥饼

★水舞颜★

紫薯酥饼的做法

4张图片

食材明细

主料

白糖适量
紫薯 300克
炼乳适量
普通面粉 170克
低粉 55克

辅料

猪油 80克
白糖 20克
水 50克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

紫薯酥饼的做法步骤

1
紫薯蒸熟，装在保鲜袋中用擀面杖擀擀捣烂。
2
加入白糖，再加入炼乳搅拌均匀。
3
用手团城均匀的小圆子。
4
准备酥皮的材料。普通面粉和糖混合，加入猪油油拌成均匀的颗粒。拌好的面粉加入清水揉成水油面团。面团要尽量揉的光滑点，揉出面筋后面会比较操作。
5
低粉内加入猪油。揉成油酥面团。揉好的面团用保鲜膜包好醒发半小时，醒好的水油面团和油酥面团均匀的分成8份。
6
水油面团擀开，放上油酥面团，包好，收口向下。
7
依次包好所有的面团盖上保鲜膜松弛10分钟，松弛好的面团擀开。
8
卷起，全部卷起后盖上保鲜膜松弛10分钟，松弛好的面团再次擀开，卷起，松弛，反复三次。
9
松弛好的面团擀开，放上紫薯馅。
10
包好，收口朝下，包好的面团依次压扁。
11
烤箱200°中层上下火30分钟即可。

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使用的厨具：电烤箱、平底锅

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