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家常菜--好吃不厌的蒜香土豆丝

家常菜--好吃不厌的蒜香土豆丝的做法

3张图片

“炒菜关键在火候和调味，就是同样用调味品，但放次序不同也会出来不同的口味。”

食材明细

主料

土豆 1个

辅料

青椒适量
胡萝卜 适量

配料

大蒜两瓣
大葱小许
姜小许
醋适量
盐小许
味精小许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜香土豆丝的做法步骤

1
葱、姜切丝、大蒜拍碎
2
土豆削皮切丝，用水冲洗一下，去掉淀粉
3
胡萝卜和青椒切丝备用
4
肉切好了备用
5
锅底加油烧热
6
加上肉丝炒变色
7
加上葱姜炒出香味
8
倒上土豆丝翻炒一下
9
再倒醋，先放醋可以保持土豆丝的脆，这是非常重要的
10
再放上胡萝卜和青椒丝翻炒
11
放上盐
12
放上大蒜翻炒熟透，是这蒜香的关键，要在出锅前放上才香。
13
倒上小许味精翻炒均匀
14
出锅装盘

小窍门

1、放上土豆丝要先倒醋，保证土豆丝不皮软
2、出锅前再放大蒜，这样蒜香味浓

来自美食天下秋雁红枫的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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