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金砖银瓦---锅塌茄盒

金砖银瓦---锅塌茄盒的做法

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“要过年了，真要准备一些年菜了，最近媛媛也买了几本年菜的菜谱来学习，今天做了这个【金砖银瓦---锅塌茄盒】，非常的好吃哦，颜色漂亮，荤素搭配，非常的适合过年来吃”

食材明细

主料

茄子一个
猪肉馅 适量
鸡蛋一个
红辣椒 适量
绿辣椒 适量

辅料

葱丝适量
姜丝适量

配料

酱油适量
料酒适量
鸡精适量
白胡椒粉 适量
盐适量
芝麻香油 适量
面粉适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

金砖银瓦的做法步骤

1
红绿辣椒切成小丁
2
鸡蛋磕入碗里，留一小勺蛋清，把蛋液打均匀，猪肉陷里面放入留出来的以小勺蛋清
3
放入六月鲜特技酱油，盐，芝麻香油搅拌均匀，要沿一个方向打上劲
4
茄子洗干净去皮
5
切成2厘米的段
6
在把中间切开，不要切断
7
往里面添加搅拌好的肉馅，每个不要填太多了哦，把所有的茄盒都填好
8
茄盒表面黏上一层面粉
9
在放入鸡蛋液中
10
放入5成热的油中炸成金黄色捞出控油
11
锅里放入少量的底油，大火烧制5成热，在放入葱丝，姜丝爆香
12
放入炸好的茄盒
13
加入高汤，放入料酒，白胡椒粉
14
放入鸡精转小火塌
15
等汤汁都收干后，放入芝麻香油，放入红绿辣椒就可以出锅啦！

来自美食天下陈媛媛001 的作品

使用的厨具：炒锅

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